Molim za paznju! Za sve sladokusce ove informacije su od su\u0161tinske va\u017enosti!<\/p>\n
Be\u010d je grad najpoznatiji po tradiciji i kulturnoj ba\u0161tini koja se neguje vekovima. Kao i svaki drugi segment kulture, Be\u010dlije su strogo \u010duvale svoje najstarije poslasti\u010darnice i originalne recepte, i tako doprinele da austrijska prestonica pored ostalog postane i grad u koji ljudi dolaze sa svih strana sveta da bi probali najsla\u0111e i najstarije \u0111akonije. Zato u istom ukusu poslastica, u kojima su nekada u\u017eivali carevi i carske porodice, mo\u017eete danas u\u017eivati i vi. Ovaj tekst \u0107e vam otkriti gde se nalazi svet najboljih torti i kola\u010da, ukra\u0161enih najukusnijim kremovima, \u0161lagovima, vo\u0107em i \u010dokoladama.<\/p>\n
\u00a0<\/i><\/b><\/p>\n <\/p>\n Jedna od najpoznatijih poslasti\u010darnica u Austriji, pa i u celoj Evropi, je svakako Demel. Davne 1786. godine, Ludvig Dene (Ludwig Dehne<\/em>) do\u0161ao je u Be\u010d i po\u010deo da pravi i prodaje sladoled, slatki\u0161e, krofne sa d\u017eemom i mnoge druge kola\u010di\u0107e. Ve\u0107 nakon nekoliko godina rada, kao znak male pa\u017enje, kavaljeri su imali obi\u010daj da svojim be\u010dkim damama poklanjaju umetni\u010dki oblikovane i dekorisane slatki\u0161e iz ove poslasti\u010darnice. Godine 1857, Ludvigov sin, Avgust, prodaje poslasti\u010darnicu svom pomo\u0107niku Kristofu Demelu (Christoph Demel<\/em>). Njegovi sinovi su je kasnije preimenovali u K. u. K. Hofzuckerb\u00e4cker Ch. Demel\u2019s S\u00f6hne<\/i>. U to vreme, poslasti\u010darnica je ve\u0107 stekla me\u0111unarodno priznanje i svojim slatki\u0161ima je snabdevala kraljevsku palatu. Porodi\u010dna tradicija se prenosila s kolena na koleno sve do smrti Klare Demel, poslednje vlasnice koja je nosila ovo prezime. Od 1965, vlasnici su se \u010desto smenjivali, a od 2002. vlasnik je Austrian DO & CO<\/em> Group<\/em>. Ipak, kako Austrijanci vole i po\u0161tuju tradiciju, ime i stari recepti torti i kola\u010da, su ostali nepromenjeni sve do danas.<\/p>\n <\/p>\n Pre dva veka, dame iz aristokratskih porodica bi svakog 1. januara dolazile u Demel kako bi pile toplu \u010dokoladu, koja je slu\u017eila kao idealno okrepljenje nakon hladnog vazduha. I sama Sisi je obo\u017eavala slatki\u0161e iz ove poslasti\u010darnice, te ih je gospodin Demel li\u010dno donosio u carsku palatu Hofburg. Posetioci i dan danas u starom salonu u prizemlju ove poslasti\u010darnice, mogu da biraju izme\u0111u raznovrsnih proizvoda koji se ru\u010dno oblikuju, filuju i umetni\u010dki ukra\u0161avaju. Najpoznatiji su slatke ljubi\u010dice, \u010dajni biskviti i kola\u010di, mnogobrojni slatki\u0161i i \u010dokoladice koje se prodaju u prelepim dekorativnom kutijama i naravno Demelova Zaher torta koja se pravi po istom receptu vi\u0161e od dva veka. Hotel Zaher je jedan od najluksuznijih hotela u Evropi. To je hotel koji je ugostio D\u017eona Kenedija, Indiru Gandi, kraljicu Elizabetu, i koji se ponosi svojom dugom tradicijom. Me\u0111utim, ono po \u010demu se ovaj hotel posebno izdvaja jeste Zaher torta koja se pravi po strogo \u010duvanom receptu.\u00a0<\/span>O tome kako je nastala ova \u010duvena torta postoje mnoge pri\u010de, a istoimeni hotel pripoveda slede\u0107u:<\/p>\n Godine 1832. knez Meternih pozvao je na ve\u010deru veoma va\u017ene ljude tog vremena. Po\u0161to se njegov glavni kuvar razboleo, a knez je \u017eeleo da svoje goste impresionira nekim posebnim dezertom, zadatak je pao na \u0161esnaestogodi\u0161njeg Franca Zahera, koji je bio \u0161egrt u kne\u017eevoj kuhunji. Franc je te ve\u010deri poslu\u017eio mekanu \u010dokoladnu tortu sa d\u017eemom od kajsije \u2013 prvu Zaher tortu, koja je sve prisutne odu\u0161evila. Vo\u0111eni su mnogi sporovi, pa \u010dak i sudske rasprave o tome kako je do\u0161ao na ideju da napravi ovako divnu tortu. Mnogi tvrde da je mladi\u0107 dobio inspiraciju u \u010duvenoj poslasti\u010darnici Demel, u kojoj je bio \u0161egrt pre kne\u017eeve kuhinje. Bilo kako bilo, kada je Franc zavr\u0161io obuku i postao kvalifikovani kuvar, ponudio je svoju tortu \u0161iroj javnosti koja je tako\u0111e bila odu\u0161evljena. Javila se velika potra\u017enja za tortom \u010doveka koji je zove Zaher, i tako je po\u010dela istorija najpoznatije \u010dokoladne torte na svetu. Godine 1876. Francov sin Eduard otvorio je hotel Zaher (Hotel Sacher<\/i>), u \u010dijem sklopu se nalazi i kafi\u0107, gde u barokno ure\u0111enom ambijentu mo\u017eete probati ovu \u010duvenu tortu.<\/p>\n Cafe Sacher<\/i><\/b><\/p>\n Philharmonikerstrasse 4, 1010, Wien (Iza Be\u010dke opere)<\/p>\n Radno vreme: svakog dana od 8h do pono\u0107i<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Istorija ove veoma poznate poslasti\u010darnice po\u010dela je 1847. godine, kada su Anton i Barbara Gerstner otvorili malu radnju u samom srcu grada. Ubrzo nakon otvaranja, \u010dlanovi kraljevske porodice postali su redovni kupci slatkih proizvoda, te je Anton unapre\u0111en u kraljevskog poslasti\u010dara. Od tada je sve slatki\u0161e koje je pravio i sam slu\u017eio na svim va\u017enim sastancima, ve\u010derama i koncertima, bilo u palati \u0160enbrun, Belvedere, ili u kraljevskom paviljonu na Prateru. Njegove poslastice su u svakoj prilici prevazilazile najvi\u0161e kulinarske standarde. Me\u0111utim, to je bio samo po\u010detak duge i uspe\u0161ne tradicije.<\/p>\n Od 1847. godine do danas, poslasti\u010darnica Gerstner je uspela da sa\u010duva svoj prepoznatljivi ukus i stil, te je danas poznata i van granica Austrije. Rado je predstavljaju u Be\u010dkoj operi, \u010diji je partner od 1869. godine, te se njeni proizvodi svake godine slu\u017ee na najpoznatijem be\u010dkom balu \u2013 Opernball<\/i>. Dana\u0161nji poslasti\u010dari imaju mnogo posla, jer se njihove poslastice slu\u017ee u palati Hofburg, koncertnoj dvorani Wiener Musikverein,<\/i> kao i na mnogobrojnim sajmovima, prijemima i kongresima u Be\u010du.<\/p>\n K<\/b><\/i>.<\/b><\/i>u<\/b><\/i>.<\/b><\/i>K<\/b><\/i>. <\/b><\/i>Hofzuckerb<\/b><\/i>\u00e4<\/b><\/i>cker<\/b><\/i> <\/b><\/i>Gerstner<\/b><\/i><\/p>\n K\u00e4rntner Stra\u00dfe 13-15,1010 Wien<\/span><\/p>\n Radno vreme: Ponedeljak-Subota: 8:30 \u2013 20:00 Hajner je jo\u0161 jedna od najpoznatijih poslasti\u010darnica s dugom tradicijom, koja postoji\u00a0 vi\u0161e od 170 godina i \u010diji se dobar glas pro\u010duo ne samo u Austriji, ve\u0107 i \u0161ire. Pri\u010da po\u010dinje 1840. godine, kada je u srcu grada otvorena mala radnja s kola\u010dima, pitama i torticama. Nedugo nakon njenog otvaranja, postala je poznata be\u010dkoj aristokratiji, te je za predivne poslastice vrlo brzo \u010dula i kraljevska porodica. Po\u0161to je car Franc Jozef I bio odu\u0161evljen kola\u010dima i tortama koje je probao, poslasti\u010darnicu je preimenovao u K.u.K. Hofzuckerb\u00e4cker Ludwig Heiner <\/i>i postavio je na listu svojih redovnih dobavlja\u010da. Me\u0111utim, padom monarhije, i poslasti\u010darnica je pro\u0161la kroz te\u017eak period koji je trajao sve do kraja Drugog svetskog rata, nakon koga je uspela da povrati staru slavu i nastavi dugu porodi\u010dnu tradiciju. Danas, vlasnici Paul \u0160tuler i Mihael \u0160tuler (Dr. Paul Stuller and Michael Stuller<\/em>) se brinu da jedinstvena ponuda i kvalitet proizvoda budu na visokom nivou, ba\u0161 kao i u vreme kada je poslasti\u010darnica pravila kola\u010de i torte za kraljevsku porodicu.<\/p>\n I ova poslasti\u010darnica nudi veliki izbor torti od kojih \u0107emo izdvojiti samo najpoznatije. Sacher torte<\/i> \u2013 najpoznatija \u010dokoladna torta se pravi i ovde po jednom od starih recepata; Heiner Haustorte<\/i> je torta s \u010dokoladnim biskvitom i kremom od mle\u010dne \u010dokolade; Tr\u00fcffeltorte<\/i> je torta sli\u010dna Zaher torti samo sa dodatkom likera i soka od narand\u017ee; poznata Dobostorte<\/i> je torta s biskvitima filovanim \u010dokoladnim kremom i karamelom; Schwarzw\u00e4lderkirschtorte<\/i> je poznata torta s \u010dokoladnim kremom i vi\u0161njama; Topfentorte<\/i> je neodoljiva torta sa sirom, Erdbeerbiscuittorte<\/i> je torta s jagodama i mnoge druge. Naravno, ovde mo\u017eete u\u017eivati i u mnogim kola\u010di\u0107ima i ostalim slatki\u0161ima, koji \u0107e vas o\u010darati svojim jedinstvenim ukusom i dekorom.<\/p>\n K.u.K. Hofzuckerb\u00e4cker Ludwig Heiner<\/b><\/i><\/p>\n K\u00e4rntnerstra\u00dfe 21-23,1010 Wien (kao i na jo\u0161 5 lokacija u gradu)<\/span><\/p>\n Radno vreme: Ponedeljak-Subota: 8:30 – 19:30 Poslasti\u010darnica Aida <\/i>ve\u0107 dugi niz godina pravi neke od najukusnijih slatkih poslastica u Be\u010du. Osniva\u010d ove poslasti\u010darnice je Jozef Prusek (Josef Prousek<\/em>), koji je 1899. godine do\u0161ao u Be\u010d i zaposlio se kao pomo\u0107nik jednog poslasti\u010dara. Godine 1912. o\u017eenio se Rozom, a 1913. s njom kupio jednu poslasti\u010darnicu u ulici Porzellangasse 47<\/i> i preimenovao je u Chocolaterie u. Gross-Konditorei \u201eAIDA\u201c Prousek & Co<\/i>. S obzirom na to da je posao dobro i\u0161ao, a Be\u010dlijama je postao ritual da pro\u0161etaju do Aide i zaslade se, Prusek je otvorio poslasti\u010darnicu i na drugim lokacijama. Pre po\u010detka Drugog svetskog rata u Be\u010du je bilo \u010dak 11 poslasti\u010darnica Aida. Za vreme rata, austrijska, sovjetska pa \u010dak i ameri\u010dka vojska su zahtevale proizvode ba\u0161 iz ove poslasti\u010darnice, koja je tada snabdevala i bolnicu AKH<\/i>. Par godina posle rata, Aida je dobila i aparat za pravljenje kafe, i tako postala prva poslasti\u010darnica u Be\u010du koja je slu\u017eila espresso<\/i> kafu. Danas, porodi\u010dni posao vodi Jozefov unuk Mihael (Michael Prousak<\/em>) koji planira da o\u010duva tradiciju, i otvori jo\u0161 Aida na raznim lokacijama u gradu, kojih za sada ima 27 ukupno.<\/p>\n Sve lokacije poslasti\u010darnica Aida najbolje je potra\u017eiti na sajtu www.aida.at<\/a><\/p>\n <\/p>\n Foto: preuzeto sa www.inzumi.com<\/a>, www.tripadvisor.co.uk<\/a>, www.tripadvisor.de<\/a>, www.pommietravels.com<\/a>, www.crearparaendulzar.com<\/a>, www.heiner.co.at<\/a><\/p>\n <\/p>\n Sektor za medije \u2013 OSSI Be\u010d,<\/p>\n Vesna \u0160piri\u0107<\/p>\n <\/font><\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n
![\"demel\"](\"http:\/\/ossaw.at\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/demel.jpg\")
<\/p>\n
\nK. u. K. Hofzuckerb\u00e4cker Demel<\/i><\/b>
\nKohlmarkt 14, A-1010 Wien
\nRadno vreme: 10:00 \u2013 19:00<\/p>\n\n
![\"zaher\"](\"http:\/\/ossaw.at\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/zaher-1024x662.jpg\")
<\/span><\/p>\n\n
![\"gerstner\"](\"http:\/\/ossaw.at\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/gerstner1.jpg\")
Torte se prave ru\u010dno, koriste se najfinije \u010dokolade, kremovi i sve\u017ee vo\u0107e. Ovde\u00a0 su nabrojane samo neke od poznatijih torti, ali bilo koju da probate, bi\u0107ete prijatno iznena\u0111eni. Haustorte<\/i> je torta sa bademom i \u010dokoladnim prelivom; poznata Gerstner Torte<\/i> je \u010dokoladna torta tako\u0111e s \u010dokoladnim prelivom; Linzertorte<\/i> je torta sa orasima i d\u017eemom od crnog gro\u017e\u0111a; Kardinalschnitte<\/i> je torta s kremom od vanile. Ovde svakako mo\u017eete probati jo\u0161 mnogo vrsta kremastih, vo\u0107nih i \u010dokoladnih torti. Hrskavi kola\u010di, izvrsne vo\u0107ne \u0161trudle sa prelivom od vanile, jagode sa \u010dokoladom, i ostali slatki\u0161i su samo deo onoga \u0161to vas ne\u0107e ostaviti nimalo ravnodu\u0161nim.<\/p>\n![\"leiner\"](\"http:\/\/ossaw.at\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/leiner.jpg\")
Nedelja i praznici: 10:00 \u2013 18:00<\/p>\n\n
\nNedelja i praznici: 10:00 – 19:30<\/span><\/p>\n\n
![\"aida\"](\"http:\/\/ossaw.at\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/aida.jpg\")
Aida nudi razne vrste torti i kola\u010da koji se ru\u010dno prave, filuju i ukra\u0161avaju. Radnici koji ovde \u017eele da rade moraju pro\u0107i posebnu obuku, jer je svaki kola\u010d napravljen s puno truda i ljubavi. Ukoliko jo\u0161 niste probali neke od \u0161arenih kola\u010di\u0107a i dekorativno ukra\u0161enih torti iz Aide, pro\u0161etajte do ove roze poslasti\u010darnice, ne\u0107ete se pokajati!<\/p>\n